Dve besedi sta, ki pritegneta v receptih: preprosto in okusno. Pri tej pečenki, za katero je pred leti prispevala recept Metka McCully Žigon, ne bi mogli bolj držati. Še vsakič so ji jedci peli čast in hvalo. Zelo vam jo priporočamo.

##IMAGE-2105555##

Sestavine

Priprava 

1.     Zelišča in česen sesekljamo ter zmešamo z olivnim oljem, soljo, poprom in sladko papriko. Z mešanico natremo meso in ga na hitro popečemo v ponvi z vseh strani.

2.     Na dno globokega! pekača damo na četrtine narezane čebule, lovor in vino. Na to položimo začinjeno in popečeno meso. Dolijemo vodo ali juho. Pokrijemo (če nimamo pekača s pokrovom, si pomagamo z dvema plastema peki papirja) in damo v pečico, segreto na 150 stopinj. Pečenko pečemo pet ur. Občasno preverimo in meso obrnemo.

3.     Po petih urah začne meso razpadati. Z vilicami ga povlečemo narazen, da pečenka razpade. 15 minut jo še pustimo v ugasnjeni pečici, da posrka omako.

In praznična večerja se lahko začne …

 Še več slastnih receptov vas čaka v reviji Jana,  št. 50, 10. december 2024.