Shutterstock

##IMAGE-4024486##

Blitva poleti bolje uspeva kot špinača. V receptih jo lahko zamenjamo s špinačo in obratno. V Dalmaciji je kuhana blitva s krompirjem in česnom tradicionalna priloga k pečenim ali kuhanim ribam. Tokrat vam predstavljam recept za preprosto in hitro pripravljeno blitvino juho. Če jo postrežemo z ribanim parmezanom in popečenimi kruhovimi kockami, čisto zadostuje za lahko poletno kosilo. Skromno, a okusno.

Sestavine 

300–400 g blitve listov

0,8 l vode

1 jušna kocka

3 stroki česna

šopek peteršilja

šopek drobnjaka

1 dcl sladke smetane

Priprava

1. Blitvo operemo in liste natrgamo na manjše koščke. Bele, trše peclje uporabimo v drugi jedi (na primer za kuhano solato).

2. Česen na grobo sesekljamo in na hitro popražimo na žlici olja ali masla.

3. Dodamo blitvine liste in dušimo, dokler ne ovenijo in upadejo.

4. Zalijemo z vodo, smetano, dodamo sesekljana zelišča in jušno kocko. Kuhamo še 10 minut, nato s paličnim mešalnikom zmeljemo v kremno juho in postrežemo.

5. Če želimo, potresemo z ribanim parmezanom ali dodamo popečene kruhove kocke.