FOTO: 10. Leskovška salamiada

17.4.2024 | 14:00

Društvo ljubiteljev suhomesnatih dobrot je v soboto, 13. aprila, na tržnici na Vidmu izvedlo deseto leskovško salamiado. V prvem petletju ustanovitve društva, katerega so ustanovili 2013, so poleg salam ocenjevali tudi klobase, špehovke in slanino, podelitve pa so najprej izvajali pod kozolcem Okrepčevalnice Arh, kasneje v Vinski kleti Krško, sedaj pa, ko so začeli sodelovati z Centrom za podjetništvo Krško, pa na tržnici v Krškem –Vidmu.

Ocenjevalna komisija v sestavi: Drago Košak, Dušan Lipej, Peter Vrstovšek, Milan Vrščaj, Martin Žibert in Franc Luzar je tokrat ocenila 47 vzorcev salam in 21 vzorcev špehovk. Ocenjevali so zunanji izgled (ne sme biti preveč grčava in mora biti lepe rjave barve), vonj (ne sme imeti preveč vonja po dimu ali plesni), prerez (mora biti lepo razporejen nadev, tekstura mora biti rožnato rdeča, ovitek ne sme odstopati …) in okus (mora imeti blag, sladkast okus visoke jedlivosti, prav tako ne sme biti prevelika prisotnost aromatičnih dodatkov, prav tako ne žarkost, grenkoben okus, okus po plesni ali po papriki).

Po njihovi oceni je bil najboljši vzorec salame (54,3 točke) oz. je prejel veliko zlato priznanje za  1. mesto Jože Petkovšek – Leskovec pri Krškem, 2. mesto Boris Dvornik – Šmarješke Toplice (53,5 točke) in 3. mesto Silvo Vide - Šentjernej (53.5 točke).

Pri špehovkah pa je 1. mesto osvojil Milan Danišič - Boštanj (52.3 točke), 2. mesto Matjaž Peterlin – Šmarješke Toplice (51,2 točke) in 3. mesto Matjaž Božič - Nemška gora (50,5 točke).

Podelili so tudi priznanje za najboljšega lokalnega salamarja, to pa je letos prejel Štefan Kiler.

Medalje sta po pozdravnih nagovorih podeljevala župan Mestne Občine Krško Janez Kerin in predsednik društva Jože Petkovšek, izžrebali so tudi dva prinašalca vzorcev, ki sta prejela unikatno salamoreznico Bojana Novšaka. Prireditev je povezoval Aleš Ulčnik, prisotne pa je ob dobri vinski kapljici generalnega sponzorja, Kleti Krško, ki se odlično poda k poizkušini suhomesnatih izdelkov, zabaval ansambel Folk&Špas.  

Anton Hruševar

Galerija